1.
Rev. med. Tucumán
;
6(4): 159-64, oct.-dic. 2000. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-292433
2.
Hig. aliment
;
6(22): 27-33, jun. 1992. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-113419
ABSTRACT
Os autores promoveram uma avaliaçäo bacteriológica, através da metodología recomendada pelo "Compendium of methods for the microbiological examination of foods", constatando a presença de microorganismos da família enterobacteriaceae em diferentes tipos de especiarias utilizadas na elaboraçäo de embutidos cárneos. Do total de quarenta amostras analisadas 87,5% mostraram a presença de representantes da família Enterobacteriaceae. Entre os diferentes gêneros da família enterobacteriaceae isolados temos a assinalar: Klebsiella; Enterobacter; Providencia; Citrobacter e Proteus
Subject(s)
Condiments/microbiology , Enterobacteriaceae/isolation & purification , Food Microbiology , Condiments/history , Food Preservation , Meat Products/microbiology
3.
Bol. mex. hist. filos. med
;
9(57): 74-8, 1986.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-64503